กินอย่างถูกวิธี ช่วยต้านมะเร็งลำไส้ใหญ่ได้

กินอย่างถูกวิธี ช่วยต้านมะเร็งลำไส้ใหญ่ได้

กินอย่างถูกวิธี ช่วยต้านมะเร็งลำไส้ใหญ่ได้

            “โรคมะเร็ง” คือโรคร้ายที่ไม่มีใครอย่างเป็น เพราะนอกจากความอันตรายแล้ว ผลที่ตามมาอีกคือความกังวลใจของผู้ป่วยและคนรอบข้าง รวมถึงกังวลเรื่องการรักษาที่ไม่รู้บทสรปจะอยู่ที่ตรงไหน สิ่งเหล่านี้ จะทำให้อายุขัยของผู้ป่วยลดลง

วิธีการต้านมะเร็ง จึงกลายเป็นสิ่งสำคัญอันดับแรก ที่ช่วยใหทุกคนห่างใกลจากโรคร้ายได้ จากผลงานวิจัยพบว่าพฤติกรรมการกินมีผลทำให้เกิดมาระเร็งมากถึง 1 ใน 3 ของปัจจัยเสี่ยงอื่น ๆ อื่นๆ   โดยเฉพาะโรคมะเร็งลำไส้ใหญ่ มะเร็งเต้านม และมะเร็งตับอ่อน ด้วยเหตุนี้ การเลือกอาหารให้มีความเหมาะสมและถูกต้อง จึงมีส่วนสำคัญอย่างมากในการป้องกันไม่ให้เป็นมะเร็ง

การกินอาหารที่เหมือนเดิมเป็นประจำทุกวัน ไม่ช่วยให้ต้านมะเร็งได้ เพราะจะทำให้ร่างกายได้รับสารอาหารที่จำกัด ไม่เพียงต่อกระบวนการทำงานของอวัยวะส่วนต่าง ๆ  หากเลือกกินแต่อาหารมีความหลากหลายและมีประโยชน์ครบทั้ง 5 หมู่ ก็จะช่วยเสริมสร้างสุขภาพที่ดี เพิ่มภูมิคุ้มกันโรคและช่วยสร้างความสมดุลให้ร่างกายได้

เลือกกินผักผลไม้หลากสีสันช่วยต้านมะเร็งได้

1.ผักผลไม้สีแดง – อุดมไปด้วยไลโคปีน (Lycopene) พบมากที่สุดในมะเขือเทศ, พริกแดง, บีทรูท, แอปเปิ้ลสีแดง

2.ผักผลไม้สีเหลืองและส้ม – อุดมไปด้วยวิตามินเอ และเบต้าแคโรทีน (Beta  carotene) พบมากที่สุดในฟักทอง แครอท, ส้ม

3.ผักผลไม้สีเขียว – อุดมด้วยอัลฟ่าแคโรทีน (Alpha Carotene) และคลอโรฟิลล์ (Chlorophyll)  พบมากที่สุดใน ผักโขม, คะน้า, บล็อคโคลี่

4ผักผลไม้สีม่วง – อุดมไปด้วยสารแอนโทไซยานิน  (Anthocyanin) พบมากที่สุดในกะหล่ำม่วง, ดอกอัญชัน, บลูเบอร์รี่  ลูกพรุน  และข้าวเหนียวดำ

5.ผักผลไม้สีขาว – อุดมไปด้วยสารแซนโทน (Xanthone) พบมากที่สุดในกระเทียม, กล้วย, ขิง, หัวไชเท้า, กะหล่ำ  ไปจนถึงเห็ดต่าง ๆ  

นอกจากการทานผักผลไม้หลากสีสันสามารถช่วยต้านมะเร็งได้แล้ว ธัญพืชและถั่วก็มีสรรพคุณไม่ต่างกัน โดยเฉพาะธัญพืชเต็มเมล็ดที่ไม่ผ่านการขัดสี รวมถึงถั่วต่าง ๆ ก็มีคุณค่าทางโภชนาการสูง ทั้งวิตามิน เกลือแร่ ไฟเบอร์ และโปรตีน ทั้งยังมีสารต้านอนุมูลอิสระต่าง ๆ อยู่มาก

สำหรับธัญพืชและถั่วที่แนะนำเหมาะกับกินต้านมะเร็ง ก็ได้แก่ข้าวกล้อง, ลูกเดือย, อัลมอนด์, เม็ดมะม่วงหิมพานต์, พิเทชิโอ, ถั่วขาว, นอกจากช่วยรักษาระดับน้ำตาลให้สมดุลแล้ว กากใยในธัญพืชและถั่วยังช่วยในการขับถ่าย ช่วยลดอาการท้องผูก ซึ่งมีส่วนสำคัญต่อความเสี่ยงโรคมะเร็งลำไส้ใหญ่ได้เป็นอย่างดี

อาหารที่ไม่ช่วยต้านมะเร็ง ทั้งยังกระตุ้นการเกิดโรค ที่ไม่ควรทานบ่อย

1.ของทอดและปิ้งย่าง – โดยเฉพาะอาหารที่ใช้น้ำมันทอดซ้ำ หรือของปิ้งย่างแบบไหม้เกรียม หากอยากกินจริง ๆก็ควรตัดส่วนไหม้เกรียมทิ้งออกก่อน ก็จะช่วยลดสารพิษได้บ้าง แต่ก็ไม่ควรรับประทานบ่อยเกินไป

2.ของกินที่ขึ้นราง่าย – เช่น พริกแห้ง กระเทียม และถั่วลิสง ก่อนกินต้องตรวจดูให้แน่ใจก่อนว่าไม่ได้ทิ้งไว้นานจนเกิดเชื้อรา

3.ของกินหมักดอง อาหารสำเร็จรูป ใส่สี รมควัน หรือใส่ดินประสิว โดยเฉพาะไส้กรอก แหนม ปลาร้า ขนม หรือเนื้อแดงที่สีสดมาก ๆ

4.อาหารสุก ๆ ดิบๆ  อาหารที่ปรุงไม่สุกอาจทำให้เกิดการติดเชื้อพยาธิ ซึ่งจะส่งผลให้เกิดการอักเสบเรื้อรัง จนเกิดเป็นมะเร็งได้